「佐賀餃子」という言葉に「あれ美味しいよね！」と分かっていただける方は、まだまだ少ないかもしれません。それもそのはず、これは今から30年ほど前、ひとりの佐賀人が、自身の小さな餃子店で独りごちた、まったくの造語。どんな辞書にも載っていない言葉です。 この言葉を全国区に。この味をすべての餃子好きに。これが私たちの願いです。 小気味よい食感を生む手づくりの皮に、厳選の豚肉や国産の玉ねぎをふんだんに詰め込んだ、パリッ！トロ！の一口餃子。味にうるさい方にこそ食べていただきたい、自慢の逸品です。
「餃子で腹いっぱい！」にも「あと一品欲しいな」にも、ぜんの冷凍餃子が応えます！
ぜんの餃子は手づくりのため、100個以上のご注文はお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
餃子は国民食。いつでも気楽に楽しむことができますが、ぜんの仕込みは気楽ではありません。お客さまひとりひとりの口福のため、テマヒマを惜しまず皮から手づくりしています。 大型チェーン店やスーパーの冷凍餃子には、価格の面では敵いません。でも、どうしてもこれ以上は値下げできない理由があるのです。 ここにぜんのこだわりを紹介いたします。
餃子の皮には珍しい「スーパーカメリア」と「特飛龍」という小麦粉を独自の配合でブレンドし、毎朝手づくりしています。前者は主にパンのため、後者はコシの強い中華麺に使われることの多いブランドですが、ぜんは両者の長所が最大限に活きるよう丁寧に練り上げ、ほかにはない旨味・食感の皮に仕上げています。※商品供給の都合により、小麦粉の銘柄は予告なく変更になる場合がございます。
皮からあふれる肉汁や野菜の舌触りには、各店の個性が出ます。 ぜんで使用している豚肉は、国内産豚。※2022年より特定のブランドではなく、季節毎に厳選した国産豚を使用しています。 また、野菜はキャベツや白菜ではなく、トロリとした口当たりを生み出す玉葱を使用。これも佐賀餃子最大の特徴であるため、旬の時期により佐賀産・北海道産のものを厳選しています。
佐賀の醤油の特徴といえば、濃い口の甘味。九州人はみんなこの味が大好きです。そこにキレのよさを加えるため、福岡の「庄分酢」をブレンドしています。ツンと尖った部分が少なく、非常にまろやかなこのお酢には、大量生産の波に抗い続ける職人たちの誇りが詰まっています。彼らは「手づくり」にこだわるぜんの大先輩でもあるのです。
お好みに応じて青森産「福地ホワイト六片種」のすり下ろしをご購入いただけます（※）。果物にも似た甘みの奥に強烈なパンチが感じられる、ぜんの名脇役です。※すり下ろしは防腐剤や添加物を加えず冷凍保存しているため変色が見られる場合がありますが、味や香りに遜色はありません。
ぜんの創業は昭和62年。佐賀の繁華街・愛敬町に父の本店がオープンしました。その味を引き継いだ長男・次男が、それぞれ神奈川県川崎市の溝の口店と鷺沼店を切り盛りしています。各店ともに熟練の餃子職人が美味しく焼き上げます。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
佐賀餃子ぜん様は、昭和62年に創業されました。 アサヒスーパードライもその年に発売されました。創業以来、変わらずお取り扱いいただいております。 パリッ！トロッ！の特徴的な餃子の美味しさを、また、日本中に広めたいという新たな挑戦を、これからもアサヒスーパードライが支え続けていければ幸いです。
18歳まで佐賀県の小城市というところに住んでました。 上京してきて20年以上たって佐賀餃子というのを初めて知りました。しかも川崎の溝の口で。しかも高校の先輩が店主を。それからは溝の口南口でちっちゃい店のちっちゃか餃子を求めて足繁く通ってます。 刻み葱たっぷりいれて食べてみてください。こんな旨い餃子があったのかとびっくりしますよ。
佐賀餃子と江戸前寿司には共通点がある。 それは「一口サイズの至福」を追い求めた食べ物であるということ。 「ぜん」の餃子は、まず小麦の甘みが舌に触れ、次に豚肉と玉ねぎのみずみずしさが口いっぱいに弾ける（そこにレモンサワーを流し込むと、また新たな調和が生まれる！）。 このバランス感覚は、僕ら寿司職人が追い求める理想に、非常に近いものだ。 シンプルな材料から作る一品だからこそ、難しく、奥が深い。 あぁ、こうして思い出すと、またすぐに食べたくなってしまう！
佐賀県佐賀市大財1-3-190952-26-4262
神奈川県川崎市高津区溝口2-3-7サウスウイング溝口ビル1F044-857-3410
神奈川県川崎市宮前区有馬1-1-25モチダパークマンション1F044-855-6644
